Baklava üreticileri fıstık fiyatlarını protesto etmek için fıstıklı baklava üretimine bir müddet orta vereceklerini açıkladı. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) İdare Konseyi Lideri Mehmet Yıldırım, “Bir müddet fıstıklı eserlere orta verelim, üretmeyelim. Eserlerimizi cevizli, fındıklı yapalım. Halkımızı da yanımıza alarak bu teşebbüsümüzü tüm esnafımıza iletelim. Halkımız boş baklavaya değil, bol fıstıklı ve cevizli baklavalara layıktır” dedi.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği BAKTAD, kilosu 440 liranın üzerine çıkan baklavalık fıstık fiyatlarını protesto etmek ve stokçulukla gayret için bir dizi hareket planı hazırladı. Hazırlanan hareket planı Bahçelievler’deki bir restoranda BAKTAD İdare Şurası Lideri Mehmet Yıldırım, Necati Göksu, Az Güllü, Süleyman Köşkeroğlu, Ramazan Coşkun, Mehmet Helvacı ve Haşim Fıstıkçıoğlu’nun da iştirakiyle düzenlenen basın toplantısında duyuruldu.
“Fiyatları spekülatif bir biçimde yükseltiyorlar”
Mehmet Yıldırım, “Son bir ay içerisinde olmadığı halde don ve dolu mazeret edilerek fıstık 240 liradan, günümüzde 440 liraya çıkmıştır. Bu piyasa tarafından kabul edilebilir bir sayı değildir. Fıstıkta kayıt dışılık çok yüksek olmasından ötürü, üreticinin elinden tüccara geçtikten sonra, kimi tüccarlar kendi ortalarında küçük alım satım yaparak fiyatları spekülatif bir biçimde yükseltiyorlar. Ardından bu tüccarlar stokçuluk yaparak piyasadan fıstığı topluyorlar ve fıstık bu sene yok diye piyasaya dehşet salarak fiyatları yükseltiyorlar. Bu durum ülkemiz iktisadına, fıstık kullanan başta baklava dalı olmak üzere dondurma, künefe, pasta, lokum, helva ve çikolata kesimine çok önemli manada ziyan vermektedir.” dedi.
Yıldırım şu sözleri kullandı:
“Burada çok fiyat yükselmesi ve spekülatif hareketlerden ötürü da devletimiz çok önemli bir vergi kaybına uğramaktadır fakat burada en büyük kaybı belirttiğimiz üzere baklavacılık bölümü, fıstığı ağır bir biçimde kullanan öteki dallar ve tüketici görmektedir. Bununla alakalı devletimizin bir an evvel tedbir almasını talep ediyoruz. Bu astronomik fiyat artışı, arz-talep istikrarıyla ya da fıstık hasadındaki var yok yılı argümanlarıyla izah edilmemelidir. Dalda denetleyici ve belirleyici sistemlerin oluşmamasından ötürü, bu boşluktan faydalanan karaborsacı stokçuların piyasada başrol almasına neden olmaktadır”
Öncelikle fıstık için çiftçiye verilen takviyenin yere değil de, esere verilmesini, bunun sonucu olarak fıstığın tam olarak kayıt altına alınmasını, fıstığı bir yatırım aracı olarak gören alakasız bireyler tarafından alınıp satılmasını kayıt altına alarak önüne geçilmesini istiyoruz. Lisanslı depoculuğu daha da genişleterek çiftçilerin eserlerini lisanslı depoya verilmesi için gerekli argümanları oluşturulmasını, fıstık alım satımının önemli bir biçimde denetlenmesi, her fıstık alım satım sürecinin kayıt altına alınmasını talep ediyoruz.”
Son günlerde fahiş bir halde yükselen fıstık fiyatlarının aşağı çekilebilmesi için ve stokçuların da daha da fiyat yükseltme heveslerini yok etmek için, en azından 2 aylığına ithalatın özgür bırakılması ve gerekirse de ihracatın durdurulmasıyla alakalı çalışmalar yapılmasını bölüm olarak talep etmekteyiz”
“Şeker için alınan kararı fıstık için de talep ediyoruz”
Yıldırım şöyle devam etti:
“Şeker fiyatlarındaki önemli artış yüzünden geçtiğimiz günlerde devletimiz şeker ve şeker pancarı ithalatının önünü açtı ve özgür bıraktı. Son günlerde şeker fiyatlarında gerilemeyi gözlemledik. Bu karar için kesim olarak devletimize minnettarız. Birebir kararın fıstık için de uygulanmasını tez bir biçimde talep ediyoruz. Nasıl ki şekerde, BAKTAD olarak çalışmalarımız sayesinde ithalatı özgür bıraktırdıysak, Antep Fıstığı’nda da, bakanlığımızla ağır görüşmeler sonucunda ithalatı hür bıraktıracağız. Son görüşmelerimizde bize bu kelamı verdiler. Ekmeğini fıstık ticaretinden kazanan esnafımızla bir problemimiz yok. Bizim en büyük problemimiz sayısı az olan ve piyasayı bu hale getiren karaborsacı haramzadelerdir. Bu haramzadeler bölümümüze maalesef ‘boş baklava’ yaptırdı ve biz bunu tüketicimize sunmak zorunda kaldık. Aslında bu boş baklava bu karaborsacılara layıktır. Biz halkımıza mevsiminde toplanan en kaliteli fıstıktan üretilmiş baklavalarımızı, en uygun formda yedirmek istiyoruz, zira halkımız boş baklavaya değil, bol fıstıklı ve cevizli baklavalara layıktır.”
“Fıstıklı eser üretmeyelim”
Tüm baklavacılara, helvacılara, dondurmacılara, lokumculara seslenen Yıldırım, “Bir müddet fıstıklı eserlere orta verelim. Üretmeyelim. Eserlerimizi cevizli ve fındıklı yapalım. Halkımızı da yanımıza alarak bu teşebbüsümüzü tüm esnafımıza iletelim. Ülkemizin nimeti olan Antep Fıstığı’nın denetimi ne vakit bu haramzadelerin elinden alınır, bizler de o vakit fıstıklı baklava üretimine başlayalım. Şunu bilsinler ki BAKTAD olarak devletimizin de dayanağıyla meydanı onlara bırakmayacağız.” dedi.
Eylül ayında fiyatların geri çekilmesini beklediklerini lisana getiren Yıldırım, “450-500 liraya kadar konuşulan fıstık mahsul vakti 250 liraya kadar düşecek. Baklava üretiminde en yüksek maliyeti fıstık oluşturur. 1450 ton günlük üretim şeker ve fıstığa gelen artırımlardan sonra satışlarımız yüzde 25-30 civarında düştü” diye konuştu. (DHA)
