Kahvenin yemekten bir saat evvel içildiğinde demir emilimi üzerinde hiçbir tesiri olmadığını tabir eden Prof. Dr. Vedat Göral, “Yemekten çabucak sonra kahve tüketiyorsanız demir emilimini yüzde 80 oranında azaltabiliyor. Bu durum cilt kuruluğu, saçlarda dökülme, çarpıntı, yorgunluk ve kırışıklıkların da artmasına yol açıyor” dedi.
Kahve ve başka kafein içeren içeceklerin kandaki demir emiliminde azalmaya neden olduğunun bilimsel olarak kanıtlandığını söyleyen Gastroenteroloji Bölümü’nden Prof. Dr. Vedat Göral, bu bahis üzerine yapılan birtakım araştırmalara değindi.
Vücuttan atılması 10 saati buluyor
Bir fincan kahvenin kafein düzeyinin kanda yaklaşık bir saat içinde tepeye ulaştığını belirten Prof. Dr. Göral, tüketilen kafeinin yarısının 6 saat tamamının ise 10 saatte bedenden atıldığını söyledi.
Günde 2-3 fincandan fazla kahve tüketiminin ziyanlı olduğunu tabir eden Prof. Dr. Göral, “Kafein doğal bir idrar söktürücü olduğundan sıvı kaybına neden olabilir. Bu sıvı kaybını telafi edecek kadar su içmezseniz susuz kalırsınız bu da cildinizin kurumasına neden olur. Kahvenin yanında bir bardak su kesinlikle tüketin. Ayrıyeten kahvenin yüksek asitliği cildinizin ürettiği yağ ölçüsünü azaltarak kuruluğa yol açar” diye konuştu.
“Kahvenin yemekle tüketimi demir emilimi azaltıyor”
Kahve ve öbür kafeinli içeceklerin yemekle birlikte tüketilmesinin demir emiliminde yüzde 39 ila 90 oranında azalmayla neden olabileceğini de belirten Prof. Dr. Göral, kahve ile tüketilen yemeklerin demir emilimi üzerindeki tesirlerini yapılan birtakım araştırmaları şöyle sıraladı:
“Bir çalışmada, hamburger ile birlikte bir fincan kahve içmenin yüzde 39 oranında demir emilimini azalttığını buldu. Demir emiliminin bilinen bir inhibitörü olan çayın tıpkı öğünle birlikte içilmesi ise yüzde 64 oranında azaltıyor. Öbür bir çalışma da ise ekmekle birlikte bir fincan hazır kahve tüketimi, demir emilimini yüzde 60 ila 90 oranında azaltıyor.
Dahası, kahve yahut çay ne kadar güçlüyse demir o kadar bağırsaklardan az emiliyor. Lakin, kafein tek başına demir emilimini engelleyen ana unsur üzere görünmüyor. Kahvenin yemekle bir arada içilmesi kalsiyumun dahil olmak üzere temel minerallerin emilmesinin azalmasına neden oluyor.“
