Demirer, cumhuriyetin kuruluşunun 100. yılından ümitli olduklarını ve 24 – 25 milyar dolarlık yeme – içme kesimi beklediklerini lisana getirdi. Demirer, bölümün, TURYİD’in sağladığı enformasyon kabiliyetiyle ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın dayanaklarıyla pandemi sürecinden güçlenerek çıktığını tabir etti. Demirer, “Gastronomi kısımları açısından Türkiye’de sayılar çok dikkat cazip. 79 tane üniversitede tam 17 bin 517 dört yıllık öğrenci gastronomi eğitimi alıyor. Her sene 4 bin 500 öğrenci mezun oluyor” dedi.
‘4 bin 500 öğrenciye talibiz’
Demirer, “Bu noktada TURYİD olarak devreye giriyoruz ve başlangıcı Özyeğin Üniversitesi ile yapmak üzere özel bir protokolle iş birliği yapıyoruz. Yönetici Geliştirme Staj Programı’yla öğrenciler, işletmelerde mal kabulden satın alma ve maliyet denetimine, mutfaktan, servis, satış ve karşılamaya, teorik bilgilerini uygulama talihi bulacak. Bu iş birlikleriyle 4 bin 500 öğrencinin tamamına talibiz” dedi.
Kültür ve Turizm Bakanlığı ve Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen Türk Mutfağı Haftası ve Asırlık Tanımlarla Türk Mutfağı kitaplarına da değinen Demirer, Michelin rehberinin İstanbul’a gelmesinin çok kıymetli olduğunu belirtti. Demirer, “Turizm ülkemizin geleceğidir, turizmde gelecek ise gastronomi ile şekillenmelidir” dedi.
